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Mehr als 20 Jahre Erfahrung
Rezepte für traditionelles Brot, für dessen Zubereitung Sie sich Zeit nehmen sollten. Wunderschöne Fotos von frisch gebackenem Brot, dessen Duft Ihnen in die Nase steigt, lassen Sie nur noch eines wollen: selbst mit den Händen in den Teig greifen. Das ist es, was Rijs mit Ihnen macht. Unter Anleitung der Autoren Jeroen Hazebroek, Leonard Elenbaas und Jan Bronswijk sind Sie in der Lage, selbst traditionelles Brot im Kamado, Holzofen oder Heißluftofen zu backen. Denken Sie an Draaistokbrood, Brioche-Hamburgerbrötchen, Mehrkornbrot, Vollkornweizenbrot, No-Knead-Weißbrot oder Desem-Nussbrot.
Neben Rezepten enthält dieses Buch auch Hintergrundgeschichten über die Kunst des Brotbackens. Von Backtriebmitteln, die Sie verwenden können, über verschiedene Getreidesorten und das Kneten des Teigs bis hin zu Füllungen. Techniken wie das Formen, Falten und Aufgehenlassen des Teigs werden in Wort und Bild behandelt. Besuche bei Spezialisten, vom Getreidebauern über den Müller bis hin zum Sauerteig-Experten, runden das Erlebnis ab. Man spürt die leidenschaftliche Begeisterung jedes Einzelnen für sein Handwerk.
| Gewicht | 1 kg |
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