Lasagne: zo’n maaltijd die comfort en knusheid uitstraalt. Ook met de Big Green Egg kan je lasagne maken. Doordat het ei de warmte goed vasthoudt, kan je je barbecue ook als oven gebruiken! Probeer daarom voor de verandering eens deze heerlijke vleesloze variant van lasagne.
Lasagne maken bestaat uit meerdere stappen, waardoor er voor iedereen iets te doen is. Dit is daarom ook een leuk gerecht om samen met je vrienden of je geliefde te maken.
Vegetarische Lasagne van de Big Green Egg – Ingrediënten
- 250 gr lasagnevellen
- 3 teentjes knoflook
- 6 el olijfolie
- 1 gedroogde rode chilipeper
- 3 aubergines
- 2 x 400 gram tomaten in blik
- Verse tijm
- Verse basilicum blaadjes
- 1 el balsamicoazijn
- 150 gr cheddar kaas
- 70 gr Parmezaanse kaas
Overige benodigdheden:
- ConvEGGtor
Vegetarische Lasagne van de Big Green Egg – Stap 1
Was de aubergines en prik deze door met een vork. Zo kan de stoom door het vel heen komen. Zet vervolgens een pan met water op het vuur en wacht tot het water kookt. Stoom de aubergines gedurende 30 minuten door ze in een vergiet boven het water te plaatsen. Let op dat je geen plastic vergiet gebruikt: deze kan door de warmte smelten.
Vegetarische Lasagne van de Big Green Egg – Stap 2
Haal na 30 minuten de aubergines uit het vergiet en snijd ze doormidden. Haal de binnenkant er uit met een lepel en snijd dit fijn. Het hoeft niet netjes te zijn, maar wel zo klein mogelijk. Aubergines fungeren dankzij hun structuur als een perfecte vleesvervanger voor vele maaltijden, zo ook voor deze vegetarische lasagne. Pel de teentjes knoflook en snijd ook deze in kleine stukjes. Rits alvast de tijmblaadjes van het takje af.
Vegetarische Lasagne van de Big Green Egg – Stap 3
Verhit de olijfolie in een pan en doe daar de knoflook, tijm en aubergine bij. Verkruimel de gedroogde chilipeper en laat koken op een laag vuur voor ongeveer 10 minuten.
Vegetarische Lasagne van de Big Green Egg – Stap 4
In elke lasagne kunnen tomaten niet ontbreken, zo ook niet in deze lasagne van de Big Green Egg! Voeg de tomaten uit blik toe en breek deze uit elkaar met een pollepel. Doe er een eetlepel balsamicoazijn bij, dit geeft het geheel een rijkere smaak. Pluk de basilicumblaadjes en voeg deze toe.
Laat het geheel gedurende 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens zout en peper toe naar smaak.
Vegetarische Lasagne van de Big Green Egg – Stap 5
Rasp de Parmezaanse kaas en de helft van de cheddar. Hiermee vul je de lasagne. Snijd de overgebleven helft van de cheddar in plakjes. Deze leg je straks bovenop, zodat de lasagne een mooi goudbruin laagje krijgt.
Vegetarische Lasagne van de Big Green Egg – Stap 6
Plaats de convEGGtor en het roestvrijstalen rooster alvast in de Big Green Egg en verwarm deze op 200 °C. Leg een paar lasagnevellen in de ovenschaal. Verdeel een deel van het tomatenmengsel over de vellen. Strooi de geraspte kaas er overheen en dek af met lasagnevellen. Herhaal deze stap totdat alle lasagnevellen op zijn. Strooi de overgebleven geraspte kaas over de bovenkant en leg de plakjes cheddar er bovenop.
Vegetarische Lasagne van de Big Green Egg – Stap 7
Leg de ovenschaal in de Big Green Egg gedurende 30 minuten óf totdat de bovenkant een goudbruin laagje heeft. Haal de lasagne uit de Big Green Egg en strooi het laatste beetje basilicum er overheen. En smullen maar!
Vegetarische Lasagne van de Big Green Egg – Tips
Lasagne is een heerlijk gerecht dat weinig moeite kost, maar wat toch een beetje culinair voelt. Er zijn veel verschillende stappen in het proces die tegelijk gedaan kunnen worden, waardoor het ook een leuk gerecht is om samen te koken. Ook wanneer je voor een etentje een maaltijd moet meenemen is een lasagne altijd geschikt. Met deze vegetarische variant maak jij iedereen blij!