Gratis verzending vanaf €100
Vóór 16:00 uur besteld, dezelfde werkdag verzonden
Gratis verzending vanaf €100
Vóór 16:00 uur besteld, dezelfde werkdag verzonden
Deze bao buns vul je met heerlijk krokant buikspek dat je op de Big Green Egg grilt. Door de Cast Iron Grill Press op het spek te leggen, krijgt het vlees een mooie krokante buitenkant en een diepe maillard‑smaak. De buns stoom je apart, zodat ze zacht en luchtig blijven. Samen met lente‑ui, koriander en zoete chilisaus krijg je een perfect, smaakvol broodje.
De Big Green Egg staat ingesteld op 200 °C en je grilt direct op de Cast Iron Grid. Tijdens het grillen gebruik je de Cast Iron Grill Press om het buikspek mooi krokant te krijgen.
Snijd het buikspek in twaalf gelijke plakken en bestrooi beide kanten royaal met de rub. Masseer de kruiden goed in het vlees zodat ze mooi hechten. Snijd het lente‑uitje in dunne ringetjes en pluk de korianderblaadjes, die je grof snijdt.
Breng een pan met een laagje water aan de kook en plaats de stoommand erboven. Stoom de bao buns ongeveer acht minuten tot ze zacht en luchtig zijn. Laat ze in de mand zitten zodat ze warm blijven tot je gaat vullen.
Leg drie plakjes buikspek naast elkaar op het hete rooster van de Big Green Egg. Plaats de Cast Iron Grill Press erop en sluit de deksel. Gril het spek drie tot vier minuten. Draai de plakjes om, leg de Grill Press er opnieuw op en gril nog eens drie tot vier minuten tot het spek mooi krokant is.
Open de stoommand voorzichtig en neem een warme bao bun. Vul hem met drie plakjes krokant buikspek en verdeel er een kwart van de lente‑ui en koriander over. Schep ongeveer anderhalve eetlepel zoete chilisaus erop voor een perfecte balans tussen zoet, fris en hartig.
Serveer de bao buns direct terwijl ze nog warm en zacht zijn. Herhaal de stappen voor de overige broodjes zodat je vier perfect gevulde buns op tafel zet. Eetsmakelijk!
