Black Friday Deals tot 50%!
Gratis verzending vanaf €100
Vóór 16:00 uur besteld, dezelfde werkdag verzonden
Gratis verzending vanaf €100
Vóór 16:00 uur besteld, dezelfde werkdag verzonden
Runderburgers met cheddar en bacon zijn een echte klassieker. Door ze te bereiden op de Big Green Egg krijgen ze een heerlijke grillsmaak, smelt de kaas perfect en wordt de bacon lekker krokant. Ideaal voor een gezellige barbecue met vrienden of familie.
Steek de Big Green Egg aan en laat deze rustig op temperatuur komen tot 200 °C. Gebruik hierbij directe hitte, dus zonder convEGGtor: je plaatst het roestvrijstalen rooster direct boven de houtskool. Dit zorgt voor een mooie grillsmaak en een krokante buitenkant van de burgers.
Voordat je begint met grillen, vet het rooster licht in met een beetje olie (bijvoorbeeld met een ingevette doek of spray). Zo voorkom je dat het vlees blijft plakken en krijg je mooie grillstrepen. Zorg dat het vuur goed stabiel is en de luchtcirculatie optimaal, zodat je burgers gelijkmatig garen en sappig blijven.
Leg de plakken bacon voorzichtig op het hete rooster van de Big Green Egg. Zorg dat ze niet over elkaar liggen, zodat elke plak goed contact maakt met het rooster. Grill de bacon ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, tot hij mooi goudbruin kleurt en krokant begint te worden. Let goed op: bacon kan snel verbranden als de temperatuur te hoog is of als je hem te lang laat liggen.
Gebruik een tang om de plakken om te draaien en haal ze van het rooster zodra ze knapperig zijn. Leg ze direct op een bord met keukenpapier, zodat het overtollige vet kan uitlekken. Zo blijft de bacon lekker krokant en niet te vet.
Breng de runderburgers eerst royaal op smaak met versgemalen zwarte peper en een snufje zeezout. Dit versterkt de natuurlijke smaak van het vlees zonder te overheersen. Zorg dat het rooster van de Big Green Egg goed heet is rond de 200 °C zodat je een mooie korst krijgt zodra het vlees het rooster raakt.
Leg de burgers voorzichtig op het rooster en sluit de deksel van de Egg. Grill ze ongeveer 4 tot 5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de burgers. Draai ze slechts één keer om, zodat ze mooi dichtschroeien en sappig blijven van binnen. Gebruik een tang en vermijd prikken met een vork, zodat de vleessappen niet verloren gaan.
In de laatste minuut van het grillen leg je een plak cheddar bovenop elke burger. Sluit de deksel opnieuw zodat de kaas goed kan smelten door de omgevingswarmte. Je ziet de cheddar langzaam zacht worden en over de burger glijden — precies zoals het hoort. Haal de burgers van het rooster zodra de kaas gesmolten is en laat ze kort rusten op een bord, zodat de sappen zich goed verdelen. Ze zijn nu klaar om op een broodje gelegd te worden en verder opgebouwd tot een perfecte burger.
Snijd de hamburgerbroodjes horizontaal doormidden zodat je een boven- en onderkant hebt. Leg ze met de snijkant naar beneden direct op het hete rooster van de Big Green Egg. Rooster ze ongeveer 30 seconden per kant, tot de binnenkant licht krokant is en een mooie grillstreep heeft.
Let goed op: broodjes kunnen snel verbranden, dus blijf erbij en draai ze eventueel kort om als je beide kanten wilt roosteren. Haal ze van het rooster zodra ze goudbruin zijn en leg ze op een plank of bord, klaar om je burger mee op te bouwen. Zo krijg je een stevige, warme basis die niet zompig wordt van de toppings.
Begin met het onderste deel van het geroosterde broodje en leg er een fris blaadje sla op. Dit vormt een knapperige basis en voorkomt dat het broodje zompig wordt. Leg daarbovenop de warme runderburger met gesmolten cheddar — de kaas is mooi zacht en loopt net over de rand van het vlees.
Voeg vervolgens twee krokante plakken bacon toe voor een hartige bite. Leg er een paar plakjes tomaat op voor sappigheid, gevolgd door dunne ringen rode ui en een paar plakjes augurk voor frisheid en een beetje zuur. Schep er een volle lepel barbecuesaus of burgersaus bovenop, zodat alles mooi samenkomt in smaak.
Sluit af met de bovenkant van het broodje en druk het geheel lichtjes aan. Je burger is nu klaar om geserveerd te worden: warm, sappig en boordevol smaak.
Serveer de burgers direct terwijl ze nog warm en sappig zijn. Leg ze op een bord en combineer ze met knapperige frietjes, gegrilde groenten van de Big Green Egg of een frisse coleslaw voor een compleet gerecht. Wil je wat extra pit? Voeg dan een paar plakjes jalapeño toe of kies voor een pittige saus zoals chipotle-mayo of sriracha. Zo geef je je burger een extra kick. Smakelijk eten!
