De Eerste Keer je Big Green Egg Aansteken en Inbranden

Voor je de eerste keer gaat koken op je Big Green Egg, is het belangrijk om hem rustig in te branden. Dit proces laat het keramiek wennen aan hitte en helpt om de levensduur van je EGG te verlengen. Te snel te heet stoken bij de eerste keer kan onnodige spanning in het keramiek veroorzaken.

Gebruik altijd 100% natuurlijke houtskool. Vul de firebox tot net onder de rand van de fire ring. Plaats twee of drie aanmaakblokjes bovenop de houtskool en steek ze aan. Laat het deksel open totdat de bovenste kolen goed gloeien en het vuur stabiel brandt.

Sluit vervolgens het deksel en zet zowel de onderste luchtschuif als de rEGGulator half open. Laat de temperatuur langzaam oplopen tot ongeveer 180°C. Forceer dit niet door extra lucht te geven; langzaam opbouwen is hier het belangrijkst. Zodra je de 180°C bereikt, houd je deze temperatuur een uur lang stabiel. Controleer tussentijds, maar voorkom grote aanpassingen in de luchttoevoer.

Na dit uur sluit je zowel de luchtschuif als de rEGGulator volledig en laat je de Big Green Egg met het deksel dicht vanzelf afkoelen. Het langzaam terugzakken van de temperatuur voorkomt dat het keramiek te snel krimpt, wat op de lange termijn beter is voor de constructie.

Wanneer de EGG volledig is afgekoeld, is hij klaar voor gebruik. Het is aan te raden om bij de eerste echte kooksessie te kiezen voor een gerecht dat geen extreem hoge temperaturen vereist. Denk aan kip, zalm, groenteschotels of langzaam gegaard vlees. Hierdoor laat je het keramiek nog even rustig doorwerken en bouw je het gebruik gecontroleerd op.

Het inbranden hoeft maar één keer te gebeuren, maar de manier waarop je dit doet, heeft invloed op hoe lang je EGG meegaat zonder problemen. Neem daarom de tijd, volg de temperatuurstappen zorgvuldig en vermijd grote temperatuurschommelingen. Met deze eerste sessie leg je een solide basis voor jarenlang Big Green Egg plezier.